domingo, 31 de julho de 2011

Almoço de domingo: Arrumadinho

O arrumadinho é um prato nordestino muito consumido dos bares do Recife. Seu nome é referência a forma como os ingredientes são dispostos no prato: Em camadas ou lado a lado. É um prato fácil de fazer e muito saboroso!


Carne:
  • 600 g de carne-de-sol cortada em cubinhos
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 g de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Feijão:
  • 250 g de feijão verde escolhido e lavado
  • 1/2 cebola em cubos grandes
  • Coentro e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
Farofa:
  • 300 g de farinha de mandioca
  • 100 g de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher (sopa) de colorau
  • Sal a gosto
Vinagrete:
  • 1/2 pimentão em cubinhos
  • 1 tomate em cubinhos
  • 1/2 maço de coentro picado
  • 1/2 maço de cebolinha picada
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Preparo:

Carne:
  • Aqueça a manteiga, doure o alho e acrescente a cebola e a carne. Mexa para não grudar e, assim que a carne dourar, reserve.
Feijão:
  • Em uma panela, coloque a água, o coentro, a cebola e o sal e, quando estiver em fervendo, acrescente o feijão e cozinhe até ficar macio. Cozinha rápido. Reserve.
Farofa:
  • Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e adicione o colorau. Deixe refogar e acrescente a farinha de mandioca e o sal.
Vinagrete:
  • Junte todos os ingredientes em um recipiente e tempere a seu gosto, adicionando água somente para suavizar o molho. 
Agora é só arrumar as porções numa travessa e saborear!! Esta receita dá pra quatro pessoas.

VARIAÇÕES:  A Carne de Sol pode ser substituída por charque; o feijão verde(ou de corda) poderá ser substituído por macaça ou fava.

Pra reforçar, um queijinho empanado fica ótimo acompanhando este prato. Veja a receita AQUI!

Bom, agora vou organizar o churrasquinho pra dois... 

Bom apetite!

3 comentários:

Flávia Mergulhão disse...

Oi moça!
Sou sua vizinha lá no Mosaico da rê e vim aqui te conhecer! Comida bem arrumada essa, heim?

Bjos

Flávia

http://ateliedacai.blogspot.com

Rê Furlan disse...

Oi! Vi vc no mosaico da Rê e não pude deixar de vir visitar... amei! Bjos

http://lifenositio.blogspot.com/

Deyse Costa disse...

Obrigada pela visitinha, meninas! Agora é minha vez de ir visitá-las... tô indo... rsrs