Almoço de domingo: Arrumadinho

O arrumadinho é um prato nordestino muito consumido dos bares do Recife. Seu nome é referência a forma como os ingredientes são dispostos no prato: Em camadas ou lado a lado. É um prato fácil de fazer e muito saboroso!

Carne:

• 600 g de carne-de-sol cortada em cubinhos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Feijão:

• 250 g de feijão verde escolhido e lavado
• 1/2 cebola em cubos grandes
• Coentro e cebolinha a gosto
• Sal a gosto

Farofa:

• 300 g de farinha de mandioca
• 100 g de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher (sopa) de colorau
• Sal a gosto

Vinagrete:

• 1/2 pimentão em cubinhos
• 1 tomate em cubinhos
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 1 cebola média em cubinhos
• 1/2 copo de vinagre
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• suco de 1 limão
• Sal a gosto

Preparo:

Carne:

• Aqueça a manteiga, doure o alho e acrescente a cebola e a carne. Mexa para não grudar e, assim que a carne dourar, reserve.

Feijão:

• Em uma panela, coloque a água, o coentro, a cebola e o sal e, quando estiver em fervendo, acrescente o feijão e cozinhe até ficar macio. Cozinha rápido. Reserve.

Farofa:

• Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e adicione o colorau. Deixe refogar e acrescente a farinha de mandioca e o sal.

Vinagrete:

• Junte todos os ingredientes em um recipiente e tempere a seu gosto, adicionando água somente para suavizar o molho. 

Agora é só arrumar as porções numa travessa e saborear!! Esta receita dá pra quatro pessoas.

VARIAÇÕES:  A Carne de Sol pode ser substituída por charque; o feijão verde(ou de corda) poderá ser substituído por macaça ou fava.

Pra reforçar, um queijinho empanado fica ótimo acompanhando este prato. Veja a receita AQUI!

Bom, agora vou organizar o churrasquinho pra dois... 

Bom apetite!